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Tofu in der Heißluftfritteuse zuzubereiten ist eine der einfachsten und schnellsten Methoden, um dieses vielseitige pflanzliche Protein knusprig und aromatisch zu genießen. Mit dem Airfryer gelingt dir knuspriger Tofu ohne viel Öl und mit minimalem Aufwand. In diesem umfassenden Rezept zeigen wir dir, wie du Tofu perfekt im Airfryer zubereitest und welche Variationen du ausprobieren kannst.
Die Zubereitung von Tofu im Airfryer bietet zahlreiche Vorteile: Du sparst Zeit, reduzierst den Fettgehalt und erhältst dennoch eine wunderbar knusprige Textur. Egal ob als Hauptgericht, Beilage oder Snack – Tofu aus der Heißluftfritteuse ist immer eine gute Wahl. Besonders beliebt sind Varianten wie Sesam–Tofu oder marinierter Tofu mit asiatischen Gewürzen.
Bevor wir mit dem eigentlichen Rezept beginnen, ist es wichtig zu verstehen, warum der Airfryer so gut für die Zubereitung von Tofu geeignet ist. Die heiße Luft zirkuliert gleichmäßig um die Tofu-Würfel und sorgt für eine knusprige Außenschicht, während das Innere saftig bleibt. Weitere Tofu Airfryer Rezepte findest du auf unserer Seite.
Diese Zutaten brauchst du
Für die Zubereitung von Tofu im Airfryer benötigst du nur wenige, aber hochwertige Zutaten. Die Basis bildet natürlich der Tofu selbst – am besten eignet sich fester Tofu, da er seine Form behält und eine bessere Textur entwickelt.
Grundzutaten für knusprigen Tofu
- 400 g fester Tofu
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL Maisstärke
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Ingwerpulver
- Optional: Sesamsamen für die Garnitur
Die Maisstärke ist entscheidend für die knusprige Textur. Sie bildet beim Erhitzen eine dünne, krosse Schicht um den Tofu. Das Sesamöl verleiht dem Rezept eine authentische asiatische Note und harmoniert perfekt mit Sojasauce.
Wenn du eine vegane Variante bevorzugst, sind alle genannten Zutaten bereits pflanzlich. Für noch mehr Geschmacksvielfalt kannst du die Marinade nach deinem Geschmack anpassen. Entdecke auch unsere vegetarischen Airfryer Rezepte für weitere Inspirationen.
| Nährstoff | Menge | % Tagesbedarf |
|---|---|---|
| Kalorien | 180 kcal | 9% |
| Protein | 18 g | 36% |
| Kohlenhydrate | 8 g | 3% |
| Fett | 9 g | 14% |
| Ballaststoffe | 2 g | 8% |
Tofu ist eine hervorragende Proteinquelle und enthält alle essentiellen Aminosäuren. Mit dem Airfryer kannst du dieses gesunde Lebensmittel besonders fettarm zubereiten, ohne auf Geschmack verzichten zu müssen.
Tofu im Airfryer zubereiten
Die Zubereitung von Tofu in der Heißluftfritteuse ist denkbar einfach und erfordert nur wenige Schritte. Der Schlüssel zum Erfolg liegt in der richtigen Vorbereitung des Tofu und der optimalen Einstellung des Airfryer.
Zunächst ist es wichtig, den Tofu gründlich zu entwässern. Je weniger Feuchtigkeit der Tofu enthält, desto knuspriger wird er im Airfryer. Wickle den Tofu dazu in Küchenpapier und lege ein Gewicht darauf – etwa ein Schneidebrett mit einer schweren Pfanne. Lass ihn mindestens 15 Minuten pressen.
Wichtige Vorbereitungsschritte
Das Pressen des Tofu ist der wichtigste Schritt für eine knusprige Textur. Überspringe diesen Schritt nicht, auch wenn es verlockend erscheint. Die investierte Zeit zahlt sich definitiv aus, denn nur gut entwässerter Tofu wird außen knusprig und innen zart.
Nach dem Pressen schneidest du den Tofu in gleichmäßige Würfel von etwa 2 cm Kantenlänge. Gleichmäßige Stücke sind wichtig, damit alle Würfel zur gleichen Zeit gar werden. Zu kleine Stücke können austrocknen, während zu große Stücke innen noch nicht durchgegart sind.
Die Marinade bereitest du in einer großen Schüssel vor. Vermische Sojasauce, Sesamöl, Knoblauchpulver und Ingwerpulver gründlich. Gib die Tofu-Würfel hinzu und schwenke sie vorsichtig, bis alle Seiten gleichmäßig bedeckt sind. Lass die Marinade mindestens 10 Minuten einziehen – je länger, desto intensiver wird der Geschmack.
Für besonders schnelle Airfryer Rezepte kannst du die Marinierzeit auch verkürzen, allerdings auf Kosten der Geschmacksintensität.
Schritt-für-Schritt Anleitung
Jetzt kommen wir zur detaillierten Anleitung für die Zubereitung deines Tofu im Airfryer. Folge diesen Schritten genau, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen.
Schritt 1: Tofu vorbereiten
Nimm den Tofu aus der Verpackung und gieße die Flüssigkeit ab. Wickle ihn in mehrere Lagen Küchenpapier und lege ihn auf ein Schneidebrett. Platziere ein zweites Brett darauf und beschwere es mit etwas Schwerem – eine große Pfanne oder ein paar Konservendosen eignen sich gut. Lass den Tofu mindestens 15 Minuten, idealerweise 30 Minuten pressen.
Während der Tofu presst, kannst du bereits die Marinade vorbereiten. So sparst du Zeit und der Tofu kann nach dem Pressen direkt mariniert werden. Das Pressen entfernt überschüssige Feuchtigkeit und ermöglicht es dem Tofu, die Aromen der Marinade besser aufzunehmen.
Schritt 2: Tofu marinieren
Schneide den gepressten Tofu in gleichmäßige Würfel. In einer großen Schüssel vermischst du Sojasauce, Sesamöl, Knoblauchpulver und Ingwerpulver. Gib die Tofu-Würfel hinzu und schwenke sie vorsichtig, damit alle Seiten mit der Marinade bedeckt sind.
Lass den Tofu mindestens 10 Minuten marinieren. Wenn du mehr Zeit hast, kannst du ihn auch bis zu einer Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Je länger die Marinierzeit, desto intensiver wird der Geschmack. Schwenke die Schüssel zwischendurch ein paar Mal, damit alle Würfel gleichmäßig mariniert werden.
Nach der Marinierzeit gibst du die Maisstärke über die Tofu-Würfel und schwenkst sie erneut vorsichtig. Die Maisstärke sollte alle Würfel gleichmäßig bedecken und eine dünne Schicht bilden. Diese Schicht wird im Airfryer besonders knusprig.
Schritt 3: Tofu im Airfryer garen
Heize deinen Airfryer auf 200°C vor. Das Vorheizen ist wichtig für ein gleichmäßiges Ergebnis. Lege die Tofu-Würfel in den Korb der Heißluftfritteuse, achte darauf, dass sie sich nicht überlappen. Wenn nötig, gare den Tofu in zwei Durchgängen.
Gare den Tofu für 15 Minuten bei 200°C. Schüttele den Korb nach etwa 8 Minuten einmal kräftig durch, damit alle Seiten gleichmäßig bräunen. Nach 15 Minuten sollte der Tofu goldbraun und knusprig sein. Wenn du ihn noch knuspriger magst, verlängere die Garzeit um 2-3 Minuten.
Profi-Tipp für extra Knusprigkeit
Für eine besonders knusprige Textur kannst du den Tofu nach dem ersten Garen mit etwas zusätzlichem Sesamöl besprühen und weitere 2-3 Minuten bei 200°C garen. Das verleiht ihm eine noch intensivere Bräunung und einen noch knusprigeren Biss.
Nimm den fertigen Tofu aus dem Airfryer und lass ihn kurz abkühlen. Er wird beim Abkühlen noch etwas fester und knuspriger. Garniere ihn optional mit gerösteten Sesamsamen und frischem Koriander.
Tipps für die Zubereitung
Mit einigen bewährten Tipps wird dein Tofu aus dem Airfryer noch besser. Diese Tricks haben wir über Jahre hinweg bei der Zubereitung von über 200 Rezepten in der Heißluftfritteuse gesammelt.
Die richtige Tofu-Sorte wählen
Verwende immer festen oder extra-festen Tofu für die Zubereitung im Airfryer. Weicher Tofu oder Seidentofu eignen sich nicht, da sie ihre Form verlieren und matschig werden. Fester Tofu behält seine Struktur und entwickelt die gewünschte knusprige Außenschicht.
Nicht überfüllen
Achte darauf, dass die Tofu-Würfel im Korb des Airfryer nicht zu dicht liegen. Sie sollten sich nicht berühren, damit die heiße Luft von allen Seiten zirkulieren kann. Wenn du eine große Menge zubereiten möchtest, gare den Tofu lieber in mehreren Durchgängen.
Temperatur und Zeit anpassen
Jeder Airfryer ist etwas anders. Die angegebenen 200°C und 15 Minuten sind Richtwerte. Beobachte den Tofu beim ersten Mal genau und passe die Zeit bei Bedarf an. Manche Geräte benötigen etwas länger, andere sind schneller.
Aufbewahrung und Meal Prep
Du kannst Tofu im Airfryer auch auf Vorrat zubereiten. Bewahre ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf – dort hält er sich bis zu 5 Tage. Zum Aufwärmen gibst du ihn einfach für 3-4 Minuten bei 180°C zurück in den Airfryer. So bleibt er schön knusprig.
Experimentiere mit Gewürzen
Die Grundmarinade ist nur der Anfang. Du kannst den Tofu mit verschiedenen Gewürzen und Saucen variieren. Probiere zum Beispiel Paprikapulver für eine rauchige Note, Currypulver für indische Aromen oder Chiliflocken für Schärfe. Auch süße Varianten mit Ahornsirup und Sojasauce sind möglich.
Wenn du gerne experimentierst, schau dir auch unsere veganen Airfryer Rezepte an – dort findest du weitere kreative Ideen.
Variationen und Serviervorschläge
Die Grundzubereitung von Tofu im Airfryer lässt sich vielfältig variieren. Hier sind einige beliebte Varianten, die du ausprobieren kannst.
Sticky Sesam Tofu
Für eine süß-würzige Variante bereitest du eine Glasur aus 2 EL Sojasauce, 2 EL Reisessig, 2 EL Ahornsirup und 1 TL Sesamöl zu. Gare den Tofu wie beschrieben im Airfryer und schwenke ihn nach dem Garen in der warmen Glasur. Bestreue ihn großzügig mit gerösteten Sesamsamen. Diese Variante ist besonders bei Kindern beliebt.
Scharfer Buffalo Tofu
Mariniere den Tofu mit einer Mischung aus scharfer Sauce, etwas Öl und Knoblauchpulver. Nach dem Garen im Airfryer schwenkst du ihn in zusätzlicher Buffalo-Sauce. Serviere ihn mit veganer Ranch-Sauce und Selleriestangen – perfekt als Snack oder Vorspeise.
Mediterrane Kräuter-Variante
Statt asiatischer Gewürze verwendest du italienische Kräuter wie Oregano, Basilikum und Thymian. Mariniere den Tofu mit Olivenöl, Zitronensaft und den Kräutern. Diese Variante passt hervorragend zu Salaten oder als Beilage zu mediterranen Gerichten.
| Variante | Hauptgewürze | Garzeit | Besonderheit |
|---|---|---|---|
| Klassisch Asiatisch | Sojasauce, Ingwer, Knoblauch | 15 Min | Vielseitig einsetzbar |
| Sticky Sesam | Ahornsirup, Sesam | 15 Min + Glasur | Süß-würzig |
| Buffalo Style | Scharfe Sauce, Knoblauch | 15 Min | Scharf und würzig |
| Mediterran | Kräuter, Zitrone | 15 Min | Frisch und aromatisch |
Serviervorschläge
Knuspriger Tofu aus dem Airfryer ist unglaublich vielseitig. Du kannst ihn als Hauptgericht mit Reis und Gemüse servieren, in Salate geben, in Wraps füllen oder als proteinreiche Beilage zu Bowls reichen. Auch als Snack mit einem leckeren Dip ist er perfekt geeignet.
Besonders gut harmoniert der Tofu mit gedämpftem Jasminreis, gebratenem Pak Choi, Edamame und einer würzigen Erdnusssauce. Für eine komplette Mahlzeit kannst du auch gebratene Nudeln oder Quinoa dazu servieren.
Bowl-Idee mit Airfryer Tofu
Kreiere eine leckere Buddha Bowl: Gib Quinoa oder braunen Reis als Basis in eine Schüssel, füge den knusprigen Tofu hinzu und garniere mit Avocado, Rotkohl, Edamame, eingelegtem Ingwer und einem Sesam-Dressing. Bestreue alles mit Sesamsamen und Frühlingszwiebeln. Diese Bowl ist nicht nur gesund, sondern auch optisch ein Highlight.
Häufig gestellte Fragen
Bei der Zubereitung von Tofu im Airfryer tauchen immer wieder die gleichen Fragen auf. Hier beantworten wir die wichtigsten.
Muss ich den Tofu vorher pressen?
Ja, das Pressen des Tofu ist entscheidend für eine knusprige Textur. Durch das Pressen wird überschüssige Feuchtigkeit entfernt, sodass der Tofu die Marinade besser aufnehmen kann und im Airfryer knuspriger wird. Plane mindestens 15 Minuten für diesen Schritt ein.
Kann ich auch weichen Tofu verwenden?
Weicher Tofu oder Seidentofu eignen sich nicht für die Zubereitung im Airfryer. Sie haben einen zu hohen Wassergehalt und würden ihre Form verlieren. Verwende immer festen oder extra-festen Tofu für beste Ergebnisse.
Wie lange hält sich der fertige Tofu?
Fertig gegarter Tofu aus dem Airfryer hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank etwa 5 Tage. Zum Aufwärmen gibst du ihn einfach für 3-4 Minuten bei 180°C zurück in die Heißluftfritteuse. So bleibt er schön knusprig.
Kann ich den Tofu auch ohne Marinade zubereiten?
Grundsätzlich ja, aber die Marinade verleiht dem Tofu erst seinen charakteristischen Geschmack. Ohne Marinade schmeckt Tofu relativ neutral. Wenn du es eilig hast, kannst du ihn zumindest mit etwas Salz, Pfeffer und Öl würzen, bevor du ihn in den Airfryer gibst.
Warum wird mein Tofu nicht knusprig?
Die häufigsten Gründe sind: Der Tofu wurde nicht ausreichend gepresst, die Stücke liegen zu dicht im Korb, oder die Temperatur ist zu niedrig. Achte darauf, dass du den Tofu mindestens 15 Minuten presst, die Würfel nicht überlappend anordnest und die Temperatur bei 200°C liegt.
Kann ich gefrorenen Tofu verwenden?
Ja, gefrorener und wieder aufgetauter Tofu eignet sich sogar besonders gut für die Zubereitung im Airfryer. Durch das Einfrieren verändert sich die Struktur und der Tofu wird poröser, wodurch er Marinaden noch besser aufnimmt und eine interessante, fleischähnlichere Textur entwickelt. Taue ihn vollständig auf und presse ihn gründlich, bevor du ihn zubereitest.
Welche Temperatur ist ideal für Tofu im Airfryer?
Die ideale Temperatur für Tofu im Airfryer liegt bei 200°C. Bei dieser Temperatur wird die Außenseite schön knusprig, während das Innere saftig bleibt. Wenn dein Airfryer nur bis 180°C geht, verlängere die Garzeit um etwa 3-5 Minuten.
Muss ich Öl verwenden?
Ein wenig Öl in der Marinade hilft, den Tofu knusprig zu machen und verhindert, dass er am Korb klebt. Du kannst aber auch ölfreie Marinaden verwenden – besprühe dann den Korb des Airfryer leicht mit Öl-Spray. Ganz ohne Fett wird der Tofu allerdings nicht so knusprig.
In Kürze erklärt
Tofu im Airfryer zuzubereiten ist einfach und schnell. Presse den Tofu mindestens 15 Minuten, schneide ihn in gleichmäßige Würfel und mariniere ihn mit Sojasauce und Gewürzen. Wende ihn in Maisstärke und gare ihn 15 Minuten bei 200°C in der Heißluftfritteuse. Das Ergebnis ist knuspriger Tofu mit wenig Fett und viel Geschmack.
Du kannst den Tofu vielfältig variieren – von süß-würzigem Sesam–Tofu bis zu scharfem Buffalo-Style. Serviere ihn als Hauptgericht mit Reis und Gemüse, in Salaten oder Bowls. Mit den richtigen Tipps gelingt dir perfekter Tofu aus dem Airfryer jedes Mal.
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