Warum Churros im Airfryer?
Die Zubereitung von Churros im Airfryer revolutioniert die traditionelle spanische Süßspeise. Während klassische Churros in heißem Öl frittiert werden, ermöglicht die Heißluftfritteuse eine deutlich fettärmere Variante ohne Geschmacksverlust. Sanela Corovic, unsere Airfryer-Expertin mit über 5 Jahren Erfahrung, hat dieses Rezept in mehr als 50 verschiedenen Geräten getestet und perfektioniert.
Der Airfryer erzeugt durch zirkulierende Heißluft eine knusprige Außenschicht, während das Innere der Churros wunderbar weich bleibt. Diese Methode reduziert den Fettgehalt um bis zu 80% gegenüber herkömmlichem Frittieren und macht das Gericht deutlich gesünder.
Besonders vorteilhaft ist die einfache Handhabung der Heißluftfritteuse. Sie benötigen keine großen Mengen heißes Öl und vermeiden somit Spritzgefahr und unangenehme Gerüche in der Küche. Außerdem lassen sich die Churros gleichmäßiger garen, da die Heißluft alle Seiten erreicht.
Zutaten und Vorbereitung
Zutaten für 4 Portionen
Für den Teig:
- 250ml Wasser
- 60g Butter
- 2 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 150g Weizenmehl
- 2 Eier (Größe M)
- 1 TL Vanilleextrakt
Für die Garnitur:
- 100g Zucker
- 2 TL gemahlener Zimt
- Optional: 100g Zartbitterschokolade
- Optional: 100ml Sahne für Schokoladensauce
Profi-Tipp: Verwenden Sie einen Spritzbeutel mit Sterntülle für die charakteristische geriffelte Oberfläche der Churros. Falls kein Spritzbeutel vorhanden ist, funktioniert auch ein stabiler Gefrierbeutel mit abgeschnittener Ecke.
Schritt-für-Schritt Anleitung
Vorbereitung des Teigs
Schritt 1: Geben Sie Wasser, Butter, Zucker und eine Prise Salz in einen mittelgroßen Topf. Bringen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze zum Köcheln, bis sich die Butter vollständig aufgelöst hat.
Schritt 2: Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie das Weizenmehl auf einmal unter. Rühren Sie kräftig, bis sich ein glatter Teig bildet, der sich vom Topfboden löst.
Schritt 3: Lassen Sie den Teig etwa 5 Minuten abkühlen. Schlagen Sie die Eier einzeln unter und fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu. Der Teig sollte glänzend und geschmeidig werden.
Schritt 4: Füllen Sie den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle. Falls der Teig zu warm ist, lassen Sie ihn weitere 10 Minuten ruhen.
Backen im Airfryer
Schritt 5: Heizen Sie Ihren Airfryer auf 180°C vor. Dies dauert etwa 3-5 Minuten, je nach Modell.
Schritt 6: Spritzen Sie den Teig in etwa 10-12 cm lange Stränge direkt in den Korb der Heißluftfritteuse. Lassen Sie zwischen den einzelnen Churros ausreichend Platz für die Luftzirkulation.
Schritt 7: Backen Sie die Churros 8-10 Minuten bei 180°C. Wenden Sie sie nach der Hälfte der Zeit vorsichtig mit einer Zange oder einem Pfannenwender.
Schritt 8: Die Churros sind fertig, wenn sie goldbraun und knusprig sind. Je nach Größe kann die Backzeit leicht variieren.
| Airfryer-Modell | Temperatur | Backzeit | Besonderheiten |
|---|---|---|---|
| Philips Airfryer XXL | 180°C | 8-9 Minuten | Gleichmäßige Bräunung |
| Ninja Foodi MAX | 175°C | 9-10 Minuten | Doppelkammer nutzen |
| COSORI 5,5L | 180°C | 8-10 Minuten | Kompakte Portionen |
Serviervorschläge
Mischen Sie Zucker und Zimt in einer flachen Schüssel. Wälzen Sie die noch warmen Churros sofort nach dem Backen in der Zucker-Zimt-Mischung. Die Restwärme sorgt dafür, dass die süße Hülle perfekt haftet.
Für eine luxuriöse Variante bereiten Sie eine Schokoladensauce zu: Schmelzen Sie Zartbitterschokolade mit Sahne in der Mikrowelle oder im Wasserbad. Alternativ können Sie auch Nuss-Nougat-Creme leicht erwärmen und als Dip servieren.
Die Churros schmecken am besten frisch und warm. Sie können jedoch auch für später vorbereitet werden: Lassen Sie sie vollständig abkühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf. Zum Aufwärmen geben Sie sie für 2-3 Minuten bei 160°C zurück in den Airfryer.
Unser Geheimtipp: Bereiten Sie den Teig am Vorabend zu und bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf. Am nächsten Tag können Sie die Churros direkt spritzen und backen. Der Teig wird dadurch sogar noch geschmeidiger.
Häufige Fragen zu Churros im Airfryer
Knusprigkeit entsteht durch die richtige Temperatur und ausreichende Backzeit. Stellen Sie sicher, dass Ihr Airfryer vollständig vorgeheizt ist und die Churros nicht zu dicht beieinander liegen. Eine zu niedrige Temperatur oder Überfüllung des Korbs verhindert die optimale Luftzirkulation.
Ja, der Churros-Teig lässt sich bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Decken Sie ihn mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn vor der Verwendung etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Der Teig wird dadurch sogar geschmeidiger und lässt sich besser spritzen.
Falls kein Spritzbeutel vorhanden ist, können Sie einen stabilen Gefrierbeutel verwenden. Füllen Sie den Teig hinein, drücken Sie die Luft heraus und schneiden Sie eine Ecke ab. Alternativ können Sie den Teig auch mit zwei Löffeln formen, allerdings erhalten Sie dann nicht die charakteristische geriffelte Oberfläche.
Frisch gebackene Churros schmecken am besten sofort. Sie können jedoch bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Zum Auffrischen geben Sie sie für 2-3 Minuten bei 160°C in den Airfryer. Einfrieren ist ebenfalls möglich – die Churros halten sich dann bis zu 3 Monate.
Ja, Sie können Weizenmehl durch glutenfreie Mehlmischungen ersetzen. Achten Sie darauf, eine Mischung zu wählen, die für Backwaren geeignet ist. Die Konsistenz des Teigs kann leicht abweichen, daher sollten Sie eventuell etwas mehr oder weniger Wasser hinzufügen, bis die richtige Konsistenz erreicht ist.
Ein platzender Teig deutet meist darauf hin, dass er noch zu warm ist oder die Eier zu schnell hinzugefügt wurden. Lassen Sie den Teig nach dem Kochen ausreichend abkühlen und schlagen Sie die Eier einzeln und langsam unter. Der Teig sollte glatt und geschmeidig sein, nicht körnig oder klumpig.
Mit diesem bewährten Churros Airfryer Rezept von Sanela Corovic gelingen Ihnen perfekte spanische Leckereien in der Heißluftfritteuse. Die Kombination aus traditionellem Geschmack und moderner Zubereitungsmethode macht dieses Rezept zu einem echten Highlight für jeden Anlass. Probieren Sie verschiedene Variationen aus und finden Sie Ihre persönliche Lieblingskombination!
