Kroketten Rezept aus dem Airfryer – Airfryer Rezepte

Kroketten aus dem Airfryer sind die perfekte Lösung für alle, die knusprige Beilagen lieben, aber auf unnötiges Fett verzichten möchten. Mit diesem Rezept gelingen dir goldbraune, außen knackige und innen cremige Kroketten in nur 15 Minuten. Der Airfryer nutzt Heißlufttechnologie, die bis zu 80 Prozent weniger Fett benötigt als herkömmliches Frittieren. Das macht die Zubereitung nicht nur gesünder, sondern auch deutlich unkomplizierter.

Laut Handelsverband Technik wurden 2022 in Deutschland über eine Million Heißluftfritteusen verkauft. Die gesteigerte Nachfrage wird unter anderem mit dem Trend zu gesünderer Ernährung und der Vereinfachung des Kochens begründet. Eine Studie der Universität Wageningen zeigt, dass Airfryer-Gerichte im Schnitt rund 70 bis 80 Prozent weniger Fett enthalten als im Ölbad Frittiertes. Genau diese Vorteile machen den Airfryer zum idealen Küchenhelfer für die Zubereitung von Kroketten.

In diesem Artikel erfährst du alles, was du für perfekte Kroketten aus dem Airfryer wissen musst. Von den richtigen Zutaten über die optimale Temperatur bis hin zu praktischen Tipps für verschiedene Variationen. Egal, ob du tiefgekühlte Kroketten verwendest oder selbstgemachte bevorzugst – mit der richtigen Technik wird jede Portion zum Genuss.

Zutaten für das Kroketten Rezept

Für dieses Rezept benötigst du nur wenige Zutaten, die du wahrscheinlich bereits zu Hause hast oder problemlos im Supermarkt findest. Die Einfachheit der Zutaten macht dieses Rezept besonders alltagstauglich und schnell umsetzbar.

Tiefgekühlte Kroketten sind die schnellste Variante und funktionieren hervorragend im Airfryer. Sie enthalten bereits eine leichte Fettschicht, die für die knusprige Textur sorgt. Wer jedoch selbstgemachte Kroketten bevorzugt, kann diese ebenfalls problemlos im Airfryer zubereiten. Der Vorteil selbstgemachter Varianten liegt in der vollständigen Kontrolle über die Zutaten und die Möglichkeit, Gewürze individuell anzupassen.

Das optionale Öl ist nicht zwingend erforderlich, kann aber die Knusprigkeit noch weiter verbessern. Ein leichtes Besprühen mit einem Ölsprüher reicht völlig aus. Zu viel Öl würde den Vorteil des fettarmen Garens zunichtemachen.

Zubereitung der Kroketten im Airfryer

Die Zubereitung von Kroketten im Airfryer ist denkbar einfach und erfordert nur wenige Handgriffe. Der Schlüssel zum Erfolg liegt in der richtigen Temperatur und der gleichmäßigen Verteilung der Kroketten im Garkorb. So stellst du sicher, dass die heiße Luft optimal zirkulieren kann und jede einzelne Krokette gleichmäßig gebräunt wird.

Für TK-Kroketten empfiehlt Philips eine Airfryer–Temperatur von 180 Grad Celsius und eine Zubereitungszeit von 12 bis 15 Minuten. Diese Werte haben sich in der Praxis als optimal erwiesen und sorgen für perfekte Ergebnisse. Die meisten TK-Kroketten werden im Airfryer bei 180 Grad Celsius 12 bis 15 Minuten goldbraun und knusprig.

Vorbereitung der Zutaten

Bevor du mit dem eigentlichen Garen beginnst, solltest du einige Vorbereitungen treffen. Diese Schritte sind zwar optional, verbessern aber das Endergebnis deutlich.

1. Nimm die tiefgekühlten Kroketten aus der Verpackung. Ein Auftauen ist nicht notwendig – der Airfryer verarbeitet gefrorene Kroketten problemlos.
2. Falls du extra Knusprigkeit wünschst, beträufle die Kroketten leicht mit einem Esslöffel Pflanzenöl. Verteile das Öl gleichmäßig, indem du die Kroketten in einer Schüssel schwenkst.
3. Heize den Airfryer auf 180 Grad Celsius vor. Das Vorheizen dauert etwa drei Minuten und sorgt dafür, dass die Kroketten von Beginn an bei optimaler Temperatur garen.
4. Verteile die Kroketten gleichmäßig im Garkorb. Achte darauf, dass sie sich nicht überlappen oder übereinander liegen. Eine einzelne Schicht ist ideal für die beste Luftzirkulation.

Diese Vorbereitungsschritte nehmen nur wenige Minuten in Anspruch, machen aber einen spürbaren Unterschied im Ergebnis. Besonders das Vorheizen des Airfryers ist wichtig, da es eine gleichmäßige Garung von Anfang an garantiert.

Kochanleitung für den Airfryer

Sobald die Vorbereitungen abgeschlossen sind, kann die eigentliche Zubereitung beginnen. Folge diesen Schritten für perfekte Kroketten:

1. Stelle die Temperatur auf 180 Grad Celsius ein und die Zeit auf 12 bis 15 Minuten. Die genaue Zeit hängt von der Größe und Dicke der Kroketten ab.
2. Starte den Garvorgang und lass die Kroketten für die ersten acht Minuten ungestört garen. In dieser Zeit beginnt die Außenseite zu bräunen.
3. Nach acht Minuten öffne den Airfryer und schüttele den Korb kräftig durch oder wende die Kroketten mit einer Zange. Dieser Schritt ist entscheidend für eine gleichmäßige Bräunung auf allen Seiten.
4. Lass die Kroketten für die restlichen vier bis sieben Minuten weitergaren. Überprüfe nach 12 Minuten den Bräunungsgrad. Falls sie noch nicht goldbraun genug sind, verlängere die Zeit um zwei bis drei Minuten.
5. Nimm die fertigen Kroketten vorsichtig aus dem Airfryer und lass sie kurz abkühlen. Optional kannst du sie jetzt noch mit etwas Salz nachwürzen.

Die Kroketten sollten außen knusprig und goldbraun sein, während das Innere weich und cremig bleibt. Dieser Kontrast macht den besonderen Genuss aus. Serviere sie am besten sofort, solange sie noch heiß sind.

Tipps für perfekte Kroketten

Auch wenn die Grundzubereitung von Kroketten im Airfryer einfach ist, gibt es einige Tricks, mit denen du das Ergebnis noch weiter optimieren kannst. Diese Tipps basieren auf praktischer Erfahrung und helfen dir, häufige Fehler zu vermeiden.

Die richtige Menge

Überlade den Garkorb nicht. In einem Standard-Airfryer mit drei bis vier Liter Fassungsvermögen solltest du maximal 400 bis 500 Gramm Kroketten auf einmal zubereiten. Bei größeren Mengen werden die Kroketten nicht gleichmäßig knusprig, da die Luftzirkulation behindert wird. Lieber in zwei Durchgängen arbeiten als das Ergebnis zu gefährden.

Temperatur anpassen

Die empfohlenen 180 Grad Celsius sind ein guter Richtwert, aber nicht in Stein gemeißelt. Manche Airfryer-Modelle heizen stärker als andere. Falls deine Kroketten zu schnell dunkel werden, reduziere die Temperatur auf 170 Grad Celsius und verlängere die Garzeit um zwei bis drei Minuten. Umgekehrt kannst du bei zu blassen Kroketten die Temperatur auf 190 Grad Celsius erhöhen.

Öl sparsam einsetzen

Weniger ist mehr beim Öl. Ein leichtes Besprühen mit einem Ölsprüher reicht völlig aus. Zu viel Öl macht die Kroketten fettig statt knusprig und widerspricht dem Grundgedanken des fettarmen Garens im Airfryer. Ein Teelöffel Öl pro 500 Gramm Kroketten ist die Obergrenze.

Verschiedene Sorten testen

Nicht alle tiefgekühlten Kroketten sind gleich. Manche Marken enthalten mehr Fett und werden schneller knusprig, andere benötigen etwas länger. Teste verschiedene Sorten und passe die Garzeit entsprechend an. Selbstgemachte Kroketten brauchen in der Regel drei bis fünf Minuten länger als industriell hergestellte.

Vorheizen nicht vergessen

Das Vorheizen des Airfryers wird oft unterschätzt, ist aber entscheidend für gleichmäßige Ergebnisse. Drei Minuten Vorheizen auf 180 Grad Celsius sorgen dafür, dass die Kroketten sofort bei optimaler Temperatur garen. Ohne Vorheizen dauert die Zubereitung länger und die Textur wird ungleichmäßig.

Häufige Fragen zu Kroketten im Airfryer

Bei der Zubereitung von Kroketten im Airfryer tauchen immer wieder ähnliche Fragen auf. Hier findest du Antworten auf die häufigsten Unsicherheiten.

Variationen des Rezepts

Das Grundrezept für Kroketten im Airfryer lässt sich vielfältig abwandeln. Hier einige bewährte Variationen, die für Abwechslung auf dem Teller sorgen.

Süßkartoffel-Kroketten

Süßkartoffel-Kroketten sind eine gesunde Alternative zu klassischen Kartoffel-Kroketten. Sie enthalten mehr Vitamine und Ballaststoffe. Die Zubereitung im Airfryer erfolgt bei 170 Grad Celsius für 14 bis 16 Minuten. Die etwas niedrigere Temperatur verhindert, dass der natürliche Zucker der Süßkartoffeln zu schnell karamellisiert. Wende sie nach zehn Minuten für gleichmäßige Bräunung.

Käse-Kroketten

Für Käse-Kroketten mischst du geriebenen Käse unter die Kartoffelmasse, bevor du die Kroketten formst. Gouda, Cheddar oder Parmesan eignen sich besonders gut. Die Zubereitung im Airfryer erfolgt wie beim Grundrezept bei 180 Grad Celsius für 15 bis 18 Minuten. Der Käse schmilzt im Inneren und sorgt für eine besonders cremige Konsistenz.

Kräuter-Kroketten

Frische oder getrocknete Kräuter verleihen Kroketten eine aromatische Note. Petersilie, Schnittlauch, Rosmarin oder Thymian passen hervorragend. Mische die gehackten Kräuter unter die Kartoffelmasse oder bestreue die fertigen Kroketten damit. Die Zubereitung erfolgt bei 180 Grad Celsius für 12 bis 15 Minuten. Kräuter-Kroketten harmonieren besonders gut mit Fisch- oder Geflügelgerichten.

Gewürzte Kroketten

Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen für individuelle Geschmackserlebnisse. Paprikapulver, Knoblauchpulver, Currypulver oder Cayennepfeffer sorgen für pikante Variationen. Mische die Gewürze entweder in die Kartoffelmasse oder bestreue die Kroketten vor dem Garen damit. Die Zubereitung erfolgt bei 180 Grad Celsius für 12 bis 15 Minuten. Achte darauf, dass empfindliche Gewürze wie Paprika nicht verbrennen.

Nährwertangaben

Die Nährwerte von Kroketten aus dem Airfryer unterscheiden sich deutlich von frittierten Varianten. Durch den reduzierten Fettgehalt sind sie eine gesündere Alternative, ohne auf Geschmack verzichten zu müssen.

Nährwerte pro Portion (125g)

Im Vergleich zu frittierten Kroketten, die etwa 280 Kalorien und 15 Gramm Fett pro Portion enthalten, sind Airfryer–Kroketten deutlich kalorienärmer. Der Fettgehalt ist um mehr als die Hälfte reduziert, was sie zu einer gesünderen Beilage macht. Trotzdem bleiben sie knusprig und schmackhaft.

Die Nährwerte können je nach verwendeten Zutaten und Marke variieren. Selbstgemachte Kroketten bieten die Möglichkeit, die Zutaten komplett zu kontrollieren und beispielsweise Vollkornmehl oder zusätzliches Gemüse einzuarbeiten. Dadurch lässt sich der Nährwert noch weiter optimieren.